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Titolo
Text copied to clipboard!Responsabile dello sviluppo alimentare
Descrizione
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Stiamo cercando un Responsabile dello sviluppo alimentare esperto e orientato ai risultati, capace di guidare l’ideazione, la formulazione, il miglioramento e il lancio di prodotti alimentari innovativi, sicuri e competitivi. La figura avrà un ruolo centrale nel collegare ricerca e sviluppo, produzione, qualità, marketing, acquisti e normative, assicurando che ogni nuovo prodotto risponda alle esigenze del mercato, agli standard aziendali e ai requisiti legislativi applicabili. Il candidato ideale possiede una solida conoscenza della scienza degli alimenti, dei processi produttivi, della gestione del ciclo di vita del prodotto e delle tendenze dei consumatori, con una forte attenzione alla qualità, alla sostenibilità e alla redditività.
In questo ruolo, la persona selezionata analizzerà opportunità di mercato, individuerà nuovi concept di prodotto e coordinerà tutte le fasi dello sviluppo, dai test di laboratorio alle prove pilota, fino all’industrializzazione e al lancio commerciale. Sarà responsabile della definizione delle specifiche tecniche, della selezione degli ingredienti, dell’ottimizzazione delle ricette e della verifica della stabilità, sicurezza e conformità dei prodotti. Collaborerà inoltre con i team interni e con fornitori esterni per garantire continuità di approvvigionamento, efficienza produttiva e coerenza con il posizionamento del brand.
Il Responsabile dello sviluppo alimentare dovrà monitorare costantemente le evoluzioni del settore, incluse nuove tecnologie, ingredienti emergenti, richieste nutrizionali, preferenze dei consumatori e aggiornamenti normativi. Sarà chiamato a proporre miglioramenti ai prodotti esistenti, ridurre costi senza compromettere la qualità, supportare iniziative di clean label e sostenibilità, e contribuire alla differenziazione dell’offerta aziendale. Una parte importante del ruolo riguarda anche la gestione documentale, la validazione dei processi e la preparazione delle informazioni necessarie per etichettatura, claim e audit.
Cerchiamo una persona con eccellenti capacità organizzative, analitiche e relazionali, in grado di gestire progetti complessi, rispettare scadenze e prendere decisioni basate su dati tecnici e commerciali. Il successo in questa posizione richiede leadership collaborativa, precisione, creatività e una forte sensibilità verso qualità, sicurezza alimentare e soddisfazione del cliente. Questa opportunità è ideale per un professionista che desidera contribuire in modo concreto alla crescita del portafoglio prodotti e all’innovazione nel settore alimentare.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Guidare progetti di sviluppo di nuovi prodotti alimentari dall’idea al lancio
- Definire formulazioni, ingredienti, specifiche tecniche e parametri di qualità
- Coordinare test di laboratorio, prove pilota e validazioni industriali
- Collaborare con produzione, qualità, marketing, acquisti e ufficio regolatorio
- Monitorare trend di mercato, innovazioni di settore e preferenze dei consumatori
- Garantire conformità normativa, sicurezza alimentare ed etichettatura corretta
- Ottimizzare ricette e processi per migliorare qualità, costi e sostenibilità
- Gestire la documentazione tecnica e i report di avanzamento progetto
Requisiti
Text copied to clipboard!- Laurea in scienze e tecnologie alimentari, chimica o disciplina affine
- Esperienza nello sviluppo prodotto nel settore alimentare
- Conoscenza di sicurezza alimentare, HACCP e normative di etichettatura
- Capacità di gestione progetti e coordinamento interfunzionale
- Competenze nella formulazione di prodotti e nell’analisi sensoriale
- Familiarità con processi industriali e scale-up produttivo
- Ottime capacità analitiche, organizzative e di problem solving
- Buona conoscenza degli strumenti informatici e della documentazione tecnica
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nello sviluppo di nuovi prodotti alimentari?
- Hai gestito progetti dal concept al lancio commerciale?
- Con quali categorie di prodotti alimentari hai lavorato?
- Quali normative alimentari e standard di qualità conosci meglio?
- Hai esperienza nell’ottimizzazione di ricette e costi di produzione?
- Come collabori con team interfunzionali e fornitori esterni?
- Hai partecipato a prove pilota o processi di industrializzazione?
- Quali strumenti utilizzi per monitorare tempi, test e documentazione di progetto?
